常年吃素,未必就不会得三高!

时间:2020-02-03 来源:www.htjty.com.cn

在我国,随着生活水平的不断提高,越来越多的人患有高血压、高血脂和高血糖,尤其是中老年人。

如果这种“富贵病”长期得不到有效控制,就会导致心脑血管疾病的风险,影响生活质量。

在与“三高”的“战斗”中,素食主义近年来不断上升。越来越多的“三高”患者不再吃肉,而是坚持长期素食。他们都相信素食会降低血压、血脂和血糖。

但事实上,它不仅不能降低三高,而且糖和脂肪的代谢很容易受到干扰,并出现营养不良。

对于“三高”患者,医生会推荐清淡饮食。

因此,许多“三高”患者错误地认为光是素食,他们不吃任何鱼、肉、蛋或牛奶。

大多数人不吃肉的原因是他们担心血液中胆固醇和脂肪的增加。事实上,食物中的胆固醇对提高人体胆固醇几乎没有影响。

这是因为胆固醇是血液中类似脂肪的物质,只有三分之一的胆固醇是从食物中获得的。

另外三分之二的胆固醇是由身体本身合成的,主要是由肝脏合成的。高脂血症还与不健康的生活方式有关,如久坐、吸烟、饮酒、熬夜、不规律的工作和休息以及情绪不稳定,所有这些都会导致血脂升高。

清淡的饮食不能等同于素食。

控制血压、血脂、血糖等慢性病的饮食标准是少油、少盐、少糖,这是完全素食无法解决的,因为食物中的油、盐、糖与“三高”密切相关。

大量的人口调查和实验研究表明,蔬菜和水果提供的纤维、植物化学物质、抗氧化剂和其他营养物质对预防和缓解慢性病的发生大有裨益。

但是,如果素菜是用大量的油、盐、糖和沙司烹制的,比如各种肉样素菜和油炸素菜,“三高”是不能降低的。

脂肪不仅存在于肉类食品中。瓜子、芝麻和花生等素食也含有较高的蔬菜脂肪。

因此,只选择素食来防止“三高”是没有意义的。

此外,肉类是高质量蛋白质、铁等的来源。它非常有营养,很难替代。年龄越大,蛋白质流失越多,铁的吸收和利用率越低,而肉类在补充高质量蛋白质和铁方面要比素食好得多。

肉类中的硒和维生素A也能抗氧化和延缓衰老。清淡饮食没有错,但是很多人都理解错了!

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